Fotógrafo documentalista. Llega a México a la edad de 8 años y desde entonces ha estado vinculado con la industria cinematográfica. En 1954, se inicia en el cine mexicano al lado de su hermano Ángel Bilbatúa. Más adelante, se asocia con Agustín Barrios Gómez y funda la empresa Producciones Barrios Gómez Bilbatúa.

Bilbatúa ha dejado una memoria gráfica invaluable sobre muchos aspectos sociales y culturales del norte al sur de la República Mexicana. Su acervo cinematográfico, de casi 1000 documentales, filmados todos en 35 mm, próximamente estará a disposición del público en general, bajo el nombre Filmoteca Hermanos Bilbatúa.

A lo largo de 50 años, ha recibido diversos reconocimientos nacionales e internacionales. Actualmente promueve y preside un grupo de empresas de producción, laboratorios cinematográficos, postproducción, sonido THX y doblajes.